哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界出售的原味咖啡之一。 該國是世界上最大的咖啡豆出口國。它是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。 與其他生產國相比,哥倫比亞更關心並發產品和促進生產。
正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件,使得哥倫比亞咖啡質優味美,譽滿全球。 該國的咖啡生產區位于安第斯山脈,那裡氣候温和,空氣潮濕。哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫,正好伸向安第斯山。
沿著這些山脈的高地種植著咖啡,山階提供了多樣性氣候。這意味著整年都是收獲季節,在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。 哥倫比亞咖啡,質地均衡,飽滿,有溫和的酸味,又有些甜味,品後餘味甚美。
存放咖啡生豆,基本上可注意三大事項:
1.溫度-最好低於28度
2.濕度-低於65%
3.光線-存放其位置不宜過強,也不宜放在使用易熱的燈泡或電器附近。
台灣夏季屬於高濕度氣候期,在夏天溫度常常超過30度,容易產生室內濕度過高溫度也過熱現象,若遇到下雨,室內木製品表面會呈現發霉狀態,為了使濕度降低,可利用除濕機幫助濕度降低,但不可以讓濕度低於50%,否則生豆容易變得過乾。
▲ 溫度與光線也是咖啡生豆無形殺手,除非咖啡生豆保存在沒有光害和恆溫的控制下,才有可能達到咖啡生豆品質不易變質。
基本上仍是建議咖啡生豆少量購買,盡可能烘焙完,保持咖啡豆最佳新鮮度。
每一種咖啡生豆的顏色皆會因品種、水洗式處理法、日曬式處理法或其他處理方式不同,造成生豆顏色呈現色澤不同,多半有綠色,接近青綠色、黃綠色、淺灰偏白的顏色。